要给每位员工同样的机会，同样的关爱。

每位员工心情舒畅，合力投入工作，新英才学校定会满园春色，花香四溢，桃李芬芳。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　————英才集团董事长  杨英 女士


在英才文化的引领下，新英才始终关注生命，关注成长，更关注每一个生命个体的幸福感的获得，包括学子、员工以及每一位选择和信任新英才的家长朋友。

2021年起，新英才特别为员工量身定制专属节日——

校园内，讲台外，新英才行政和后勤员工们始终以服务、保障为宗旨，甘当小草和绿叶，默默工作，悄悄奉献，要求很少，回报给人的很多很多……一如红梅和枫叶，历经岁月的打磨和洗礼，方显高贵品质。

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转眼又是红叶时。第二届员工日，感谢在各个岗位上默默付出的新英才员工们，感谢有您，温暖依旧。

嘿，你的美好的一天，从几点开始？

第二届员工日之际，走进新英才食堂员工的一天，走进新英才人一日三餐背后的“漫长时光”。

厨房重地，闲人免进。

在新英才，食堂从来不是一个“秘境”，而是一个可以完全“大白于天下”的地方。因为，这里提供的餐食营养、安全又卫生；因为，新英才的食堂后厨经得住“阳光的照射”。

北京市食品安全、卫生量化标准A级两星
北京市新英才学校自营
书吧式餐厅的就餐环境
自助式用餐的形式
专人24小时值班巡查
……

1.24节气食谱，营养健康

新英才学校为在校学生提供“三餐三点”，定制24节气食谱，注重合理膳食，强调营养搭配。

三餐三点，即早餐、午餐、晚餐，课间点、午休点、晚点。其中，早餐含中面、西点、肉类、蔬菜、蛋类、咸菜、粥、豆浆、牛奶等21个品种；午餐含主食、粗粮、肉类、水产、蛋类、豆制品、菌类、蔬菜、时令水果、汤等20个品种；晚餐含主食、粗粮、肉类、水产、蛋类、豆制品、菌类、蔬菜、汤等18个品种；课间点、午休点、晚点根据不同年龄段配备，含酸奶、点心、干果、水果等。

24节气，蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，被誉为“中国的第五大发明”。人是自然界的一部分，养生的道理和农作物的生长一样，要顺应节气变化。

新英才学校特别定制24节气食谱——民以食为天，以饮食与时序协调，应季和顺时，营养搭配，合理膳食。

如霜降，宜多吃健脾滋阴润燥食物，如白色食物，梨、冬瓜、白萝卜、银耳、豆制品等。

11月7日开始，新英才学校更换立冬节气食谱。

立冬节气，宜适当进食高热量食品，也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。此节气适宜多吃萝卜、白菜、圆白菜、豆芽、油菜、土豆、菠菜、木耳、乳类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、黑米、柑橘、苹果、香蕉等。

营养搭配、合理膳食还体现在为学生的每一餐精准计算方面。

全日所需能量：2400千卡

早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%


三类产能营养素占总能量比：

蛋白质：12%-15%

脂肪：20%-30%

碳水化合物：55%-65%


早餐：

谷薯类及杂豆（主食）90-150克

蛋类1个或瘦肉50克

奶类及奶制品300克左右

蔬菜类100-170克


午餐：

谷薯类及杂豆类（主食）120-180克

鱼虾类60-120克

畜禽肉类35-50克

蔬菜类140-220克

水果类100-220克

晚餐：

谷薯类及杂豆类（主食）90-150克

禽畜肉类25-35克

大豆类及坚果类30-60克

蔬菜类100-170克

水果类110-220克

2.食材来源，安全可靠

新英才食堂的食材供应商由学校统一招标，选用资质齐全的正规供应商，食材均采用品牌制造，非转基因粮油等。

· 调料类、米面油、五谷杂粮、冻品类、奶类、小食品类：每周采购

· 鲜肉类、水产类、蔬菜类、水果类、蛋类：每日一采购，保证新鲜配送

每日采购食材，日采日清

3.操作流程，规范卫生

新英才食堂严格遵守《食品安全法》，操作规范，过程卫生。

· 全体员工持卫生合格证上岗

· 明厨亮灶

· 各项检查记录严格规范

· 操作环境干净整洁：每天通风、消毒三次

· 食材验收：库管、厨师长、相关班长一起验收

· 餐具消毒：每餐洗碗机、消毒柜双重消毒

· 炊具、用具消毒：每天水煮消毒一次

· 清洗工序必不可少

蔬菜，农药检测，淡盐水浸泡半小时，消毒杀菌，然后进行二次清洗；肉类，用40°C温水第一次清洗，然后进行第二次清洗。

· 严格的留样制度

每天进行留样工作并做好留样记录。留样范围：每一餐每一样饭菜，留样记录与样品一一对应。


新英才食堂接受家委会的随时监督。新英才始终相信，正向的家校关系是一种促进学校发展和改进的重要力量。

*新英才食堂随时接受市管所、城管、环境卫生等

执法部门的指导和督查

最真实写照

* 科技与狠活 2022年网络热词。出自某视频作者系列视频作品，代指虚假宣传食品制作过程。